La cuvée classique est le Châteauneuf Du Pape Blanc 2021, qui repose sur 43 % de roussanne, 30 % de clairette, 25 % de grenache blanc et 2 % de bourboulenc. C'est un vin brillant, qui offre de nombreux fruits brillants comme le citron et l'ananas, ainsi que des fleurs blanches, du chèvrefeuille et un soupçon de minéralité crayeuse. Magnifique en bouche également, il est mi-corsé à corsé, avec une acidité intégrée et un équilibre parfait. Il se classe parmi les meilleurs vins blancs du millésime et mérite d'être recherché. Il devrait pouvoir être bu pendant plus d'une décennie, mais il n'est pas nécessaire de le retarder.. Jeb Dunnuck