A la dégustation, on retrouve les notes épicées intenses caractéristiques du Mourvèdre et des fruits mûrs. Le côté "sauvage" de ce cépage est dompté par une matière incroyablement soyeuse et délicate, et des tanins élégants. La cuvée Enclos est divinement surprenante par sa souplesse et sa buvabilité. Une très belle cuvée d'un domaine devenu incontournable en Languedoc.