L'Oratoire Saint Jean d'Aureilhan
Surplombant le lac du Salagou à Liausson, le Domaine L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan est une étoile montante du vignoble languedocien. Fondé en 2021 par Franck Soulayrol, fils de vigneron et neveu de la célèbre famille Vaillé (La Grange des Pères), ce domaine de 6 hectares cultivés en agriculture biologique signe dès son premier millésime un vin rouge remarquable, puissant, soyeux et singulier.
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Domaine L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan : Promesse d’un grand vin du Languedoc
Surplombant le lac du Salagou à Liausson, le Domaine L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan est une étoile montante du vignoble languedocien. Fondé en 2021 par Franck Soulayrol, fils de vigneron et neveu de la célèbre famille Vaillé (La Grange des Pères), ce domaine de 6 hectares cultivés en agriculture biologique signe dès son premier millésime un vin rouge remarquable, puissant, soyeux et singulier.
Un vignoble enraciné dans la biodiversité
Situé en IGP Coteaux du Salagou, le domaine bénéficie d’un terroir aux sols de schistes, de calcaire, de molasses et de marnes, dans un climat méditerranéen chaud et sec. La culture est tournée vers la biologie et la viticulture vivante : travail du sol minimal, respect des cycles naturels, vendanges manuelles. Cette approche permet d’exprimer toute la richesse du paysage salagouen dans un vin à forte personnalité.
L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan Rouge 2021 : Premier millésime prometteur
Le vin rouge du domaine est un assemblage original et ambitieux :
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50 % Mourvèdre – pour la structure et la profondeur
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40 % Syrah – pour les épices et la rondeur
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10 % Sangiovese – pour la fraîcheur et la vivacité
La vinification se fait en vendange égrappée, sans intrants, avec un élevage de 24 mois en barrique, conférant au vin une trame veloutée et élégante.
Dégustation
À l’œil, le vin arbore une robe noire intense aux reflets violacés. Le nez révèle un panier de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), des notes fumées, épicées et finement vanillées. En bouche, l’attaque est ample, puissante mais équilibrée, avec une matière dense et une finale acidulée, presque italienne dans l’esprit. Un vin qui séduit dès aujourd’hui, mais qui gagnera à vieillir quelques années pour fondre son élevage.
Un domaine à suivre de près
Le Languedoc viticole, souvent perçu comme une terre d’innovation, trouve ici une expression rare, entre tradition languedocienne et finesse toscane. L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan s’impose comme une découverte précieuse, aux côtés de références établies, mais avec la fougue des domaines en devenir.
Où acheter ce vin ?
Le vin du Domaine L’Oratoire Saint Jean d’Aureilhan est disponible en ligne ou en boutique chez thebestvintage.fr. Quantité limitée, vin recherché : une cuvée à ne pas manquer.