Domaine de la Confidence
Au Domaine de la Confidence, il est important d’œuvrer pour une viticulture durable, vers une agriculture biologique certifiée et surtout réfléchie, avec des sols vivants. La passion des vignes commence en 1889 avec Antonin Cambe, cultivateur de raisin de table
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Domaine de la Confidence : la passion du vivant à Châteauneuf-du-Pape
Au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de la Confidence incarne la nouvelle génération de vignerons engagés. Ce domaine familial, dirigé par Romain Piallat et Audrey Gagnière, cultive la vigne avec respect, sincérité et exigence, dans une démarche entièrement tournée vers la nature et l’expression authentique du terroir. À taille humaine, le domaine produit des vins rares, précis et profonds, reflets d’un travail artisanal et d’une passion transmise de génération en génération.
Une histoire familiale qui remonte à 1889
Tout commence en 1889 avec Antonin Cambe, cultivateur de raisin de table à Roquemaure. Sa fille Paulette et son gendre Lucien Piallat reprennent le flambeau et entretiennent les vignes avec amour et patience. Leur fils, Bernard Piallat, tout en enseignant les sciences de la vie et de la Terre, perpétue la tradition familiale en apportant le raisin à la cave coopérative locale. En 2016, leur petit-fils Romain décide de franchir une nouvelle étape. Après un BTS viticulture-œnologie, il reprend les terres familiales et agrandit progressivement le vignoble. Sa compagne Audrey quitte l’administration pour suivre un cursus en viticulture et œnologie, avant de le rejoindre au domaine. En 2021, ils créent ensemble le Domaine de la Confidence et réalisent leurs premières vinifications, concrétisant ainsi un rêve commun : produire leurs propres vins à échelle humaine.
Un vignoble vivant au service du terroir
Le Domaine de la Confidence s’étend aujourd’hui sur environ neuf hectares répartis entre Roquemaure, Tavel et Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir exceptionnel, composé de galets roulés, de sable et d’argile, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les parcelles, baignées de soleil et entourées de haies et d’arbres, bénéficient d’une biodiversité foisonnante. Dès 2017, le couple adopte une approche écologique et durable, choisissant de travailler « avec » la nature plutôt que contre elle. L’enherbement spontané et permanent entre les rangs favorise la vie microbienne et préserve l’équilibre des sols.
Chaque parcelle est entretenue manuellement, sans tracteur, pour éviter le tassement du sol. Depuis 2020, de petits moutons d’Ouessant pâturent entre les rangs, assurant une tonte naturelle et contribuant à l’entretien des vignes. Les rendements, volontairement limités à 25 ou 30 hectolitres par hectare, garantissent une concentration optimale des raisins. La certification en agriculture biologique obtenue en 2023 officialise une démarche déjà ancrée dans la philosophie du domaine.
Des terroirs d’exception : La Plaine et La Fortiasse
La parcelle de La Plaine, située sur les hauteurs de Roquemaure, est un véritable écrin naturel bordé de chênes et d’oliviers. Ses sols secs et caillouteux accueillent de vieux grenaches et cinsaults plantés en 1946, ainsi que quelques rangs de syrah et de mourvèdre. Cette diversité permet de produire un Lirac complexe et structuré, empreint d’une belle fraîcheur. Un projet de plantation en gobelet de cépages blancs (grenache blanc, roussanne, marsanne et ugni blanc) vient enrichir le patrimoine viticole du domaine, en vue de la création d’un futur Lirac blanc.
La Fortiasse, située sur la commune de Châteauneuf-du-Pape, est un coteau de galets roulés où dix rangs de syrah s’épanouissent face au soleil. Cette petite parcelle, entourée de végétation et de rosiers, incarne la philosophie du domaine : diversité, respect du vivant et recherche d’équilibre. C’est ici que naît l’une des cuvées les plus confidentielles de l’appellation : un Châteauneuf-du-Pape 100 % syrah, produit à seulement quelques centaines de bouteilles.
Une vinification artisanale et naturelle
Au Domaine de la Confidence, chaque étape de la vinification est guidée par la recherche de pureté et d’authenticité. Les vendanges sont réalisées à la main, tôt le matin, pour préserver la fraîcheur et l’intégrité des grappes. Les raisins sont triés, éraflés délicatement, puis mis en cuve. Le couple fait confiance aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies, évitant ainsi tout intrant œnologique. Le pied de cuve, élaboré quelques jours avant la récolte, permet de lancer les fermentations de manière douce et progressive.
Après la fermentation alcoolique, les vins effectuent leur fermentation malolactique avant d’être élevés longuement : onze mois pour le Lirac (en cuve inox) et quinze mois pour le Châteauneuf-du-Pape (moitié en fût de chêne, moitié en cuve inox). Cette double approche allie richesse et précision, tout en respectant la typicité du fruit. Les mises en bouteille sont effectuées au domaine, dans une logique artisanale et indépendante.
Des vins sincères, puissants et élégants
Les vins du Domaine de la Confidence se distinguent par leur sincérité et leur profondeur. Le Châteauneuf-du-Pape, issu exclusivement de syrah, surprend par son intensité aromatique et son élégance naturelle. Les notes de fruits noirs mûrs, de moka et de réglisse s’allient à une texture soyeuse et à des tanins d’une grande finesse. Le Lirac, quant à lui, exprime toute la richesse de son terroir de galets roulés, avec une belle énergie et une finale longue et équilibrée. Ces cuvées confidentielles, produites en très petites quantités, sont l’expression pure du travail manuel et de la passion du couple.
Une vision durable et humaine du vin
Le Domaine de la Confidence défend une viticulture à taille humaine, où chaque geste compte. La philosophie du domaine repose sur trois piliers : la transmission familiale, le respect du vivant et la recherche d’authenticité. Ici, rien n’est laissé au hasard : de la plantation des vignes à la vinification, tout est réalisé par le couple, avec l’aide de leurs proches.
Les projets se multiplient : plantation de cépages blancs pour créer une nouvelle cuvée, construction d’une cave sur le domaine, développement de l’accueil des visiteurs et ouverture à la dégustation. Une oliveraie complète désormais l’ensemble, témoignant d’une volonté d’ancrer le domaine dans un écosystème agricole cohérent et durable.
Pourquoi découvrir le Domaine de la Confidence ?
Choisir un vin du Domaine de la Confidence, c’est soutenir une aventure humaine et artisanale, où l’authenticité prime sur la quantité. C’est aussi redécouvrir Châteauneuf-du-Pape sous un angle différent : celui d’un couple de vignerons passionnés qui élèvent leurs vins avec patience, sincérité et respect. Chaque cuvée raconte une histoire, celle d’une terre vivante, d’un travail minutieux et d’un engagement profond envers la nature.
Le Domaine de la Confidence s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération à Châteauneuf-du-Pape. Ses vins, produits en agriculture biologique, séduisent par leur finesse, leur équilibre et leur intensité. Une adresse à retenir pour les amateurs de vins authentiques, rares et profondément ancrés dans leur terroir.