Clos Saint Antonin
Le Domaine Plateau des Chênes est une propriété prestigieuse située en AOC Lirac, gérée par la Famille Bréchet, également à la tête du célèbre Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape. Cette aventure viticole est née de la volonté de valoriser les terroirs d’exception de la Vallée du Rhône méridionale et d’y produire des vins d’une grande finesse, reflétant l’identité unique de Lirac.
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Introduction : l’esprit du Clos Saint Antonin
Au cœur du Rhône méridional, le Clos Saint Antonin s’est imposé comme l’un des domaines les plus prometteurs de Châteauneuf-du-Pape. Cette propriété familiale, dirigée par la famille Sabon, déjà connue pour le Domaine de la Janasse, cultive une identité propre fondée sur la pureté du grenache, la finesse du terroir et une vision artisanale du vin. Le domaine, situé à Jonquières et étroitement lié à l’appellation grâce à ses parcelles emblématiques, produit un Châteauneuf-du-Pape recherché pour sa précision, son élégance et sa profondeur. Dans une région réputée pour la diversité de ses sols et la richesse de ses vins, le Clos Saint Antonin met en lumière une expression rare du grenache, issue de vieilles vignes enracinées dans des sols sablonneux qui donnent un style aérien, parfumé et intensément raffiné.
Un domaine familial tourné vers l’authenticité
Le Clos Saint Antonin a été acquis par la famille Sabon avec le désir de créer une entité à taille humaine où la viticulture demeure intime, précise et centrée sur la compréhension du terroir. L’approche reste profondément familiale : travail minutieux à la vigne, vendanges manuelles, observation quotidienne des sols, et volonté de préserver l’identité naturelle des raisins. Cette philosophie rejoint parfaitement l’image que ton caveau Best Vintage souhaite transmettre : une maison des vins à Châteauneuf-du-Pape qui met en avant les domaines authentiques, exigeants, et proposant des vins élaborés comme autrefois, avec patience et respect du vivant. Le domaine bénéficie d’un emplacement privilégié, à la croisée de plusieurs influences climatiques, où les vents réguliers, l’altitude douce et l’ensoleillement abondant permettent d’obtenir des raisins parfaitement sains et équilibrés. Le Clos Saint Antonin a donc construit en quelques années une identité forte : produire des vins de caractère fondés sur la pureté du fruit et l’expression la plus délicate du grenache.
Un terroir d’exception : La Crau Est et La Font-du-Loup
Pour son Châteauneuf-du-Pape, le Clos Saint Antonin s’appuie sur deux lieux-dits mythiques de l’appellation : La Font-du-Loup et La Crau Est. Ces parcelles, d’une surface d’environ deux hectares, sont plantées exclusivement en grenache, avec des vignes âgées d’environ soixante ans. Ce patrimoine végétal remarquable donne aux vins une profondeur aromatique et une intensité rare. Les sols sablonneux sont la signature de ces terroirs. Contrairement aux galets roulés plus fréquemment associés à Châteauneuf-du-Pape, le sable apporte finesse, fraîcheur, allonge et une texture soyeuse que l’on retrouve immédiatement dans le Clos Saint Antonin. Ce type de sol favorise une expression très pure des arômes : fruits rouges frais, notes florales délicates, touches d’épices douces et une minéralité subtile. Cette dimension aérienne du vin constitue un marqueur identitaire du domaine et explique en partie son succès grandissant auprès des amateurs à la recherche d’un Châteauneuf-du-Pape élancé, précis et élégant.
Le grenache comme colonne vertébrale
Le choix du monocépage grenache est loin d’être anodin. Dans une appellation où les assemblages dominent, produire un Châteauneuf-du-Pape 100 % grenache demande de la maîtrise, de la patience et une compréhension intime du cépage. Ici, le grenache s’exprime sans correction, sans artifice, avec toute la gourmandise, la densité et la finesse qu’il peut offrir. Ces vieilles vignes, profondément enracinées, donnent des rendements faibles mais concentrés, ce qui permet d’élaborer un vin d’une grande intensité aromatique, tout en conservant une texture fluide et précise. Le Clos Saint Antonin est donc une cuvée emblématique de la capacité du grenache à transmettre le terroir jusque dans ses nuances les plus fines.
Une vinification maîtrisée
La famille Sabon applique une vinification simple, respectueuse et centrée sur la recherche de pureté. Les vendanges sont faites à la main, avec un tri sélectif qui garantit une matière première irréprochable. En cave, l’éraflage partiel (environ 80 %) permet d’obtenir un équilibre idéal entre structure et souplesse. La cuvaison dure près d’un mois, afin d’extraire doucement les tanins, la couleur et les arômes du grenache. L’élevage, ensuite, se déroule en foudres pendant douze mois. Cet élevage long mais peu marqué permet au vin de gagner en harmonie sans être dominé par le bois. Le résultat est un vin ample, soyeux, structuré mais subtil, véritable reflet de son terroir. Le Clos Saint Antonin possède également un remarquable potentiel de garde, souvent estimé entre quinze et vingt ans. À maturité, le vin développe des notes supplémentaires de garrigue, de truffe, de cerise confite et d’épices douces.
Profil du vin : élégance, finesse et profondeur
Le Clos Saint Antonin Châteauneuf-du-Pape se caractérise par un bouquet intense de framboise noire, de mûre, de cerise écrasée, accompagné de nuances florales comme la rose séchée et la violette. En bouche, la texture est suave, les tanins parfaitement polis, et la structure tout en équilibre. La minéralité issue du terroir sablonneux apporte de la verticalité et une sensation de fraîcheur qui prolonge la finale. Cet équilibre délicat fait de ce vin un choix idéal pour les amateurs de Châteauneuf-du-Pape élégants et équilibrés. Les accords culinaires naturels incluent l’agneau aux herbes, les volailles rôties, les plats mijotés, mais aussi des fromages affinés aux arômes subtils.
Un vin parfaitement adapté à l’offre Best Vintage
Dans ton caveau de dégustation à Châteauneuf-du-Pape, situé 7 rue de la République, le Clos Saint Antonin trouve naturellement sa place. Il correspond exactement à l’image d’une maison des vins qui propose les meilleurs domaines, une sélection pointue et des prix domaine. Pour un visiteur, déguster ce vin au caveau permet de comprendre l’une des facettes les plus fines de l’appellation. Le Clos Saint Antonin, avec son style pur et raffiné, incarne aussi cette nouvelle génération de domaines capables de combiner tradition, précision et identité forte.
Conclusion
Le Clos Saint Antonin est devenu en quelques années un incontournable pour les amateurs de Châteauneuf-du-Pape à la recherche d’authenticité, de finesse et de profondeur. Son terroir sablonneux, ses vieilles vignes de grenache et sa vinification maîtrisée en font un vin d’une rare élégance, parfaitement en phase avec l’esprit de ton caveau Best Vintage. C’est un vin qui raconte une histoire : celle d’un domaine familial passionné, d’un cépage emblématique et d’un terroir qui s’exprime avec pureté. Un choix évident pour toute personne souhaitant découvrir l’un des visages les plus gracieux de Châteauneuf-du-Pape.