Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape 2016

Un autre vin parfait de ce brillant domaine est le Châteauneuf-du-Pape 2016, qui correspond à l'extraordinaire 2007. Assemblage classique de 60 % de grenache, de 30 % de mourvèdre et de 10 % de syrah élevés en foudre, cette beauté à la robe pourpre profond est suivie d'un énorme bouquet de liqueur de kirsch, de cassis, de myrtilles, d'épices asiatiques et de garrigue. Corsé, concentré et puissant, il est néanmoins aussi gracieux qu'une ballerine en bouche et présente des tanins ultrafins, une texture soyeuse et homogène et une finale qui ne s'arrête jamais. Chapeau bas au vigneron Paul-Vincent Avril !