Domaine Henri Bonneau
Implanté à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Henri Bonneau rayonne à l’échelle mondiale. En 2016, Henri Bonneau, icône légendaire, achevait la 12e génération de sa dynastie, laissant derrière lui un héritage immortel.
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Domaine Henri Bonneau :
Implanté à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Henri Bonneau rayonne à l’échelle mondiale. En 2016, Henri Bonneau, icône légendaire, achevait la 12e génération de sa dynastie, laissant derrière lui un héritage immortel. Il demeure parmi les vignerons les plus acclamés de sa région et bien au-delà, donnant naissance à des vins au caractère singulier
Étendu sur 6 hectares, le domaine détient néanmoins l’un des trésors les plus précieux de la région du Rhône Nord. Les vignes sont choyées dans une approche résolument naturelle, renouant avec l’authenticité d’antan, préservé de tout intrant chimique. La clé de ces vins réside dans la sagesse de la maturité des raisins, sélectionnés à leur apogée lors des vendanges. Elevé dans des cuves en béton, dépourvues d’artifices soufrés et de température contrôlée, les vins évoluent ensuite au sein de vieilles barriques bourguignonnes, âgées de plus de 10 ans. La fermentation, sous l’égide des levures indigènes, devient une symphonie pouvant s’étirer sur plus d’une année. L’élevage s’impose comme une quête du temps, d’une durée moyenne de 7 ans jusqu’à l’embouteillage, mais pouvant s’étendre de 4 à 10 ans. Le résultat est tout simplement époustouflant : des vins qui incarnent l’opulence.
Le vignoble abrite en son cœur, le Grenache (75%), qui cohabitent harmonieusement avec des touches subtiles d’autres cépages tels que le Cinsault (10%), le Mourvèdre (10%), ainsi que le Counoise (5%) qui dévoilent leur mystère. Ainsi, le Domaine se voue exclusivement aux vins rouges, offrant une singularité fascinante. Chaque année, seuls 25 000 bouteilles voient le jour, ce qui confère aux bouteilles de la propriété une rareté précieuse.