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Domaine : Rotem et Mounir Saouma C'est notre "no man's land" ou en français "terre sans homme". Ici l'homme n'intervient pas. Le raisin vit un an en jarres, sans aucun ajout ni intervention humaine, dans l'argile perméable, non ciré. Suivi d'un léger pressurage et d'une mise en bouteille... La cuvée Inopia comporte une majorité de grenache et de syrah...
Domaine : Rotem et Mounir Saouma C'est notre "no man's land" ou en français "terre sans homme". Ici l'homme n'intervient pas. Le raisin vit un an en jarres, sans aucun ajout ni intervention humaine, dans l'argile perméable, non ciré. Suivi d'un léger pressurage et d'une mise en bouteille... La cuvée Inopia comporte une majorité de grenache et de syrah...
PRIX DOMAINE! Le Châteauneuf Du Pape Domaine de Terre Ferme Blanc 2015 offre un style frais, mais moyennement corsé et texturé pour aller avec des notes terribles de pêche blanche juteuse, d'agrumes verts, de fleurs séchées et un soupçon de pierres concassées.
PRIX DOMAINE! Un Crozes-Hermitage riche et structuré, le Domaine de Thalabert 2012 de Jaboulet offre des notes de cassis, d'herbes poivrées, de cuir, d'olive noire et de terre brûlée. Élevé 12 mois dans 20 % de fûts de chêne français neufs, il est moyennement corsé, juteux et équilibré, avec suffisamment de profondeur et de structure il est à son apogée.
Châteauneuf du Pape Clos de l'Oratoire des Papes 2015, est un assemblage de 65 % de grenache, 25 % de syrah et 10 % de mourvèdre est l'un des joyaux de la gamme. La framboise noire, la mûre, la charcuterie et la réglisse se dégagent de cet échantillon de barrique corsé et magnifiquement texturé qui présente une pureté de premier ordre, des tanins mûrs et...
PRIX DOMAINE Issu de sols sablonneux situés juste en face du domaine, le Châteauneuf-du-Pape les Trois Sources 2012 est plus franc et sexy que les Hauts Lieux, plus minéral, et arbore une robe pourpre profonde ainsi que de fabuleuses notes de framboise noire, de mûre, de réglisse et de fleurs printanières. Parfumé, exotique, corsé et d'une texture...
PRIX DOMAINE! Le Châteauneuf du Pape Croix de Bois 2014, qui comme toujours, est un 100% Grenache qui provient d'une parcelle sur le côté est de l'appellation, près du village de Bédarrides. Entièrement égrappé et élevé 16 mois en béton, il offre le style avancé et fruité attendu de la cuvée ainsi que des notes classiques de cerises Bing, de mûres, de...
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Centenaire 2015, fleuron de l'appellation, est issu de très vieilles vignes de grenache (plantées en 1889) situées dans la partie nord de l'appellation. Il comprend une touche de Mourvèdre et de Syrah, cépages plus jeunes, et est élevé principalement en cuve. Il offre davantage de fruits noirs, de terre fumée, de réglisse et...
Le Châteauneuf du Pape Cuvée Vieilles Vignes 2013 provient davantage des sols de galets roulés qui font la réputation de la région, et présente toujours le profil plus riche et plus puissant que lui confèrent ces sols. Principalement composé de grenache élevé en foudre, il comprend 20 % de mourvèdre et environ 10 % de syrah (un peu plus de syrah en 2013),...
Il est toujours instructif et agréable de déguster le dernier millésime du champagne Cristal, fleuron de la maison Louis Roederer. Cette cuvée provient de 45 parcelles distinctes. Le 2013 s'inscrit parfaitement dans la lignée des millésimes récents et possède un style qui lui est propre, avec un style charnu, rond et joliment concentré qui rappelle le...
le Champagne Cristal 2014 est composé à 60 % de pinot noir et le reste de chardonnay, avec 32 % d'élevage en chêne, et il est dosé à 7 grammes par litre. Il est très expressif d'élégance classique et de pureté, révélant des arômes de pierre concassée, de croissant aux amandes et de parfum de fleurs d'agrumes. La bouche est hyper raffinée dans sa mousse,...