Roger Sabon Chateauneuf du Pape Le Secret des Sabon 2019

Le Châteauneuf-du-Pape Le Secret des Sabon 2019, produit en quantité infime, est un assemblage de cépages en complantation, dominé par le Grenache, élevé entièrement en fûts tronconiques en bois. C’est la cuvée qui se rapproche le plus du style de la cuvée Prestige, mais avec un niveau supplémentaire d’opulence et de richesse, sans jamais perdre en élégance ni en distinction. Le nez est marqué par la mûre, les herbes poivrées, le graphite, la violette écrasée et une minéralité évoquant la roche liquide. En bouche, il impressionne par sa profondeur de fruit, sa richesse enrobante et ses tanins mûrs et structurants. Bien que son acidité soit techniquement basse (pH de 3,8), il conserve une fraîcheur et une pureté indéniables. C’est un vin magique et enthousiasmant, encore jeune et en pleine évolution, qui méritera 3 à 5 ans de cave, et pourra se bonifier pendant plus de vingt ans. Un véritable mythe en devenir.