Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2007

Le Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2007 est aujourd’hui une magnifique occasion de découvrir l’un des grands millésimes du domaine arrivé à pleine maturité. Dégusté à nouveau par Jeb Dunnuck quinze ans après le millésime, le vin obtient 97/100 et se trouve, selon lui, pleinement dans sa fenêtre idéale de dégustation. Le 2007 exprime toute la générosité de ce millésime solaire à travers un bouquet spectaculaire de framboise noire, prune rouge, encens, herbes de Provence, cuir et lavande. La bouche est ample, riche et corsée, avec cette opulence caractéristique du millésime, mais aussi des tanins doux et parfaitement intégrés par le temps. Après de nombreuses années en bouteille, le vin associe désormais la profondeur du fruit à une superbe complexité tertiaire. Jeb Dunnuck souligne qu’il est parfaitement à point aujourd’hui tout en estimant qu’il possède encore près de deux décennies d’évolution devant lui. Une bouteille particulièrement intéressante pour les amateurs souhaitant déguster un grand Beaucastel à maturité sans renoncer à un potentiel de garde supplémentaire.