Domaine Auguste Clape Cornas 2011
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La robe est profonde, grenat sombre, avec de légers reflets évolués. Le nez est complexe et typiquement Cornas, mêlant mûre, cassis et prune noire à des notes de violette, de poivre noir, d’olive, de viande fumée, de cuir et de sous-bois. À l’aération apparaissent des nuances de graphite, de réglisse et de pierre concassée. La bouche est profonde et structurée, mais les années ont parfaitement assoupli la matière. Les tanins sont fins et intégrés, accompagnés d’une fraîcheur minérale qui donne au vin beaucoup d’énergie. La finale est longue, épicée et légèrement fumée, avec de belles notes de fruits noirs, d’olive et de poivre. Un Cornas mature, complexe et authentique qui exprime parfaitement la signature d’Auguste Clape.
Les Caractéristiques du vin :
Pourquoi Choisir ce Vin :
Le Domaine Auguste Clape Cornas 2011 est une superbe expression de l'un des domaines les plus emblématiques du Rhône septentrional. Véritable référence de Cornas, la famille Clape façonne depuis plusieurs générations des Syrahs profondes, authentiques et capables de traverser plusieurs décennies. Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Syrah cultivées sur les coteaux escarpés et granitiques de Cornas. Les différentes parcelles du domaine apportent chacune leur personnalité avant d'être réunies pour créer un vin complexe, profond et parfaitement représentatif de l'appellation. Fidèle à la tradition du domaine, la vinification privilégie les vendanges entières et des méthodes peu interventionnistes, suivies d'un élevage en vieux foudres qui permet au vin de s'affiner sans masquer l'expression du terroir. Le millésime 2011 offre aujourd'hui une très belle lecture du style Clape. Après plus d'une décennie d'évolution, la puissance de la Syrah s'est assouplie et laisse apparaître une magnifique complexité aromatique. Fruits noirs, poivre, olive, fumé, cuir et notes minérales se mêlent dans un ensemble profond et élégant. Un grand Cornas arrivé dans une phase particulièrement intéressante de son évolution, tout en conservant encore un beau potentiel de garde.
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