Anne et Jean-Francois Ganevat Vin de Paille blanc 2014 37.5 cl

Cotes du Jura - Vin de Paille - demi bouteille 37.5 cl

46,67  HT
56,00  TTC

Prix Propriété
Terroir : Argileux
Élévage : En futs de chêne anciens
Note Jeb Dunnuck : Non noté

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Anne et Jean-François Ganevat Vin de Paille 2014 est un vin liquoreux d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle jurassienne. Issu d’une sélection rigoureuse des plus belles grappes de Savagnin, Chardonnay et Poulsard, séchées sur paille pendant plusieurs mois, il concentre une richesse aromatique incomparable. Son nez intense et profond dévoile des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de figue, de miel et de pain d’épices, sublimés par une touche de noix et de caramel. En bouche, l’équilibre entre onctuosité et fraîcheur est remarquable, offrant une finale longue et vibrante.

Les Caractéristiques du vin :

E
Appelation : Cotes du Jura
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Agriculture : Biodynamie
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Terroir : Argileux
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Cépage : Savagnin
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Millésime : 2014
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Contenance : Demi - Bouteille
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Couleur : Blanc
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Élévage : En futs de chêne anciens
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Note Jeb Dunnuck : Non noté
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Garde : DE 5 à 20 ans
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Service : Ouvrir et boire immédiatement
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Maturité : 2024 - 2050

Pourquoi Choisir ce Vin :

Dans l’univers prestigieux des vins du Jura, Anne et Jean-François Ganevat Vin de Paille Blanc 2014 s’impose comme un millésime d’exception, alliant concentration, complexité et une élégance rare. Élaboré selon la méthode traditionnelle du vin de paille, ce nectar offre une intensité aromatique remarquable, où se mêlent fruits confits, miel, épices douces et une touche subtile de fruits secs. D’une profondeur envoûtante, ce vin dévoile une bouche ample et soyeuse, soutenue par une acidité parfaitement équilibrée qui lui confère une fraîcheur persistante et un potentiel de garde exceptionnel. Sa longueur en bouche impressionnante fait de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle, où la richesse s’exprime avec finesse. Un chef-d’œuvre du Jura, rare et précieux, à déguster patiemment pour en apprécier toute la noblesse et la complexité, promesse d’un moment inoubliable.

D’une finesse remarquable, ce vin liquoreux allie avec élégance générosité et fraîcheur minérale. Son bouquet aromatique intense, mêlant notes de fruits exotiques, fruits secs et marmelade, prépare à une bouche à la fois riche et gourmande. L’équilibre est assuré par une minéralité vibrante et une acidité parfaitement maîtrisée, conférant à ce vin un potentiel de garde exceptionnel.

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Le Domaine Anne et Jean-François Ganevat, installé à Rotalier dans la combe jurassienne, est devenu en quelques décennies une icône mondiale du vin naturel et biodynamique. Jean-François Ganevat, surnommé Fanfan, est revenu dans le Jura en 1998, fort d’une expérience précieuse acquise au Domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet. Il y reprend le domaine familial, riche d’une histoire qui remonte à 1650, et initie un travail visionnaire sur les terroirs jurassiens.

Avec l’aide de sa sœur Anne, il développe également une activité de négoce en 2013, permettant d’élargir l’offre sans jamais compromettre la qualité. Ensemble, ils créent des cuvées rares, singulières, issues de terroirs variés et cultivées dans le respect absolu de la nature. Le domaine est certifié en agriculture biologique (Ecocert) et en biodynamie (Demeter) depuis 2005.

Un terroir complexe et vivant

Le vignoble du domaine Anne et Jean-François Ganevat s’étend sur 13 hectares en propriété, complétés par les approvisionnements du négoce. Il se situe sur les pentes escarpées de la combe de Rotalier, où les marnes bleues, les schistes et les argiles confèrent aux vins une tension et une énergie remarquables. Les vignes, pour un tiers centenaires, sont cultivées en sélections massales et accueillent une mosaïque unique de plus de 25 cépages, parfois oubliés, qu’il réhabilite avec passion.

La culture en biodynamie s’appuie sur des pratiques artisanales : préparations à base de plantes, travail manuel des sols, usage infime du cuivre et du soufre. L’objectif est de renforcer l’équilibre naturel de la vigne pour favoriser une expression pure et sincère du terroir.

Une philosophie de vinification non-interventionniste

Jean-François Ganevat vinifie sans intrants, avec des levures indigènes et souvent sans soufre ajouté. Ses rouges sont généralement vinifiés en grappes entières, et les blancs font l’objet d’élevages longs, en foudres, demi-muids, barriques bourguignonnes, voire jarres en terre cuite. Cette patience et cette recherche du juste équilibre donnent naissance à des cuvées vibrantes, profondes, aux textures envoutantes.

Chaque cuvée raconte une parcelle, un cépage, un millésime. Les noms, souvent poétiques, révèlent l’esprit libre du vigneron. Ganevat ne suit aucun dogme, mais poursuit un idéal esthétique exigeant, à la recherche de l’émotion pure.

Des vins d’exception

  • Les Vignes de mon Père : cuvée iconique du domaine, issue de savagnin, élevée 10 ans sans ouillage. C’est un monument d’équilibre, de profondeur et de complexité. Elle a reçu la note de 100/100 et incarne l’accomplissement du travail de Jean-François Ganevat.

  • Les Chalasses Marnes Bleues : un chardonnay ouillé issu d’un terroir de marnes bleues, à la fois gras, pur et ciselé, d’une tension admirable.

  • Grands Teppes Vieilles Vignes : chardonnay provenant de vignes très anciennes, exprimant la plénitude du terroir, avec une trame minérale et une très longue garde.

  • Vin Jaune : élevé sous voile pendant plus de 6 ans, le savagnin y prend une autre dimension. Riche, long, avec des notes de noix, de curry et de fruits secs, il est un modèle d’équilibre et de puissance.

  • Trousseau : vin rouge emblématique, tout en dentelle, très parfumé, avec des notes de fruits rouges, d’épices et une bouche élégante et vivante.

  • Cuvées de négoce (Anne & Jean-François Ganevat) : on y retrouve des cuvées comme « Kopin », « Y’a bon the Canon », « J’en veux », qui mêlent terroirs jurassiens et raisins venus d’ailleurs, dans une approche toujours sincère et lumineuse.

Une reconnaissance internationale

Le domaine Anne et Jean-François Ganevat est aujourd’hui l’un des plus recherchés de France, ses cuvées s’arrachant aux quatre coins du monde. Noté 4 étoiles sur 5 au Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 à la Revue du Vin de France, il incarne l’excellence viticole jurassienne. Chaque bouteille signée Ganevat est un manifeste pour un vin libre, vivant, enraciné et bouleversant.

Que ce soit pour découvrir la magie du savagnin, la pureté d’un trousseau, ou l’originalité d’un assemblage unique, les vins du Domaine Anne et Jean-François Ganevat offrent une expérience inoubliable. Une ode au Jura, à la nature et à l’émotion pure dans le verre.