Domaine de La Janasse Chateauneuf du Pape XXL 2007

Profond et complexe, avec des arômes décadents de fruits noirs chocolatés, de fleurs écrasées, de gâteau aux fruits, de jus de viande et de réglisse, le Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée XXL 2007 est un vin exceptionnel ! Apparemment plus riche et plus compact que le Vieilles Vignes classique (certainement moins franc et accessible actuellement), mais toujours d'une pureté et d'une fraîcheur exceptionnelles, ce vin est corsé, incroyablement concentré et riche en bouche, avec une texture épaisse et moelleuse, un équilibre parfait et une finale spectaculaire. Si le palais regorge de fruits sucrés, il présente également une structure sérieuse, beaucoup de profondeur et des tanins mûrs en finale. J'ai suivi cette bouteille pendant deux jours et elle était aussi bonne le deuxième jour que le premier, ce qui me donne confiance quant à son évolution. Il s'agit sans aucun doute d'un vin profond, qui est un régal à boire dès maintenant ; cependant, je prévoirais de laisser les bouteilles vieillir au moins 8 à 10 ans en cave avant de les consommer.