Domaine Pegau Chateauneuf du Pape cuvée Da Capo 2007

Le Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo 2007 appartient au cercle très fermé des vins légendaires de la Vallée du Rhône. Récompensé par la note parfaite de 100/100 dans The Wine Advocate, ce millésime exceptionnel incarne toute la grandeur du terroir de Châteauneuf-du-Pape et le savoir-faire de la famille Féraud. Produite uniquement lors de millésimes remarquables, la Cuvée Da Capo représente l’expression la plus prestigieuse du domaine. Issue principalement du célèbre lieu-dit La Crau, elle est élaborée à partir d’un assemblage comprenant plus de 90 % de Grenache, puis élevée traditionnellement dans un ancien foudre. Le millésime 2007 impressionne par sa profondeur, sa concentration extraordinaire et son incroyable élégance. Son bouquet dévoile une véritable explosion d’arômes provençaux, associant garrigue, viandes séchées, encens, cassis, poivre et nuances sanguines. La bouche est ample, généreuse et intensément concentrée, avec une texture onctueuse et parfaitement harmonieuse. Malgré son immense richesse, le vin conserve une pureté remarquable, sans aucune dureté, et se prolonge dans une finale interminable. Jeb Dunnuck souligne que le 2007 possède davantage d’élégance et de finesse que les légendaires millésimes 1998 et 2003, avec une douceur de tanins exceptionnelle. Aujourd’hui dans sa fenêtre de maturité estimée entre 2017 et 2032, cette bouteille représente une occasion rare de découvrir l’un des plus grands Châteauneuf-du-Pape jamais élaborés.