Louis-Benjamin – Didier Dagueneau Jurancon Les Jardins de Babylone Demi-Sec blanc 2019

Les Jardins de Babylone Demi-Sec 2019 est l’une des cuvées les plus confidentielles et les plus prestigieuses de Louis-Benjamin Dagueneau. Produite sur les coteaux abrupts d’Aubertin, au cœur du Jurançon, cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Petit Manseng cultivé en biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité afin de conserver un équilibre remarquable entre richesse naturelle et fraîcheur. Après une fermentation spontanée avec les levures indigènes, le vin bénéficie d’un élevage d’au moins cinq années dans les célèbres foudres spécialement conçus pour le domaine, permettant de révéler toute la complexité du cépage sans masquer la pureté du fruit. Le millésime 2019 offre une expression magistrale du Petit Manseng, alliant intensité aromatique, profondeur et une minéralité exceptionnelle. Véritable vin de méditation, il fait partie des plus grands vins moelleux français et possède un potentiel de garde dépassant largement trente ans.