Anne et Jean-Francois Ganevat Victor de La Combe blanc 2021

Anne et Jean-François Ganevat Victor de La Combe 2021 est un Chardonnay d’exception, né des vieux ceps du Mâconnais, où le terroir calcaire fin et filtrant apporte au vin une énergie remarquable et une belle minéralité. Fidèle à sa philosophie, Jean-François Ganevat vinifie cette cuvée sans levurage, sans soufre ajouté et en foudres, avant un élevage prolongé de deux ans. Le nez séduit par des notes de fruits pochés (pomme, poire, pêche blanche), de mangue rôtie et d’épices douces, rehaussées d’une touche citronnée et d’arômes délicatement grillés rappelant le pignon de pin et le sésame torréfié. En bouche, le vin est droit, vif et traçant, offrant une pureté et une fraîcheur saisissantes, évoquant un citron givré ou une eau de source de montagne. La finale, saline et salivante, prolonge le plaisir avec une gourmandise subtile.