les Quatre Piliers Touraine Au Dessus de Vitré 2021

AOC Touraine - Vin Rouge - Bouteille 75cl

39,17 € HT
47,00 € TTC

Prix Propriété

Terroir : Calcaires

Élévage : Mix de futs de chêne neufs et anciens

Note Jeb Dunnuck : Non noté

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Le Touraine Au-Dessus de Vitré 2021 du Domaine Les Quatre Piliers est un vin rouge d’exception, conçu pour séduire les amateurs exigeants et convaincre les plus sceptiques sur le cabernet franc. Né de vieilles vignes de 70 ans cultivées en conversion biologique et vendangées à la main, ce vin confidentiel reflète toute l’ambition de Valentin Desloges, jeune vigneron formé auprès de domaines prestigieux comme Coche-Dury et Pillot. Vinifié avec une infinie précision, il combine élégance, complexité aromatique et grande buvabilité, s’affirmant comme l’une des cuvées rouges les plus prometteuses de la Touraine.

Catégorie : Les quatre Piliers

Les Caractéristiques du vin :

Appelation : Touraine

Agriculture : Biodynamie

Terroir : Calcaires

Cépage : Carbernet Franc

Millésime : 2021

Contenance : Bouteille

Couleur : Rouge

Élévage : Mix de futs de chêne neufs et anciens

Note Jeb Dunnuck : Non noté

Garde : De 5 à 10 ans

Service : Ouvrir 3 heures avant

Maturité : 2024 - 2035

Pourquoi Choisir ce Vin :

Le Touraine Au-Dessus de Vitré 2021 incarne un cabernet franc d’auteur, profond et raffiné, capable de rivaliser avec les plus grands vins de Loire. Les vieilles vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires exposés Sud-Ouest, offrent un fruit d’une maturité parfaite. Après un égrappage total, la vinification se fait en douceur : 22 jours de cuvaison, un seul remontage, quelques pigeages très délicats et un pressurage lent. L’élevage de 18 mois en barriques de 228 litres se fait sans bois neuf, dans d’anciens fûts prestigieux provenant de Château Cheval Blanc et Château Mangot, conférant au vin un équilibre remarquable entre pureté et profondeur. Mis en bouteille sans filtration, il incarne un style précis, aérien et vibrant.

Note de Dégustation de Jeb Dunnuck

La robe est brillante, d’un rouge profond aux reflets grenat. Le nez est séduisant et complexe, mêlant des arômes de cerise noire, petits fruits rouges, épices douces et fines notes florales. En bouche, l’attaque est délicate et veloutée, révélant une texture aérienne et soyeuse. Les saveurs s’étirent sur une longue finale, marquée par une belle fraîcheur et des tanins parfaitement fondus. Un vin élégant, raffiné et intense, taillé pour la gastronomie.

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