ZerOine Vin de France GACHA rouge 2022

GACHA, c'est une fusion audacieuse entre... le Gamay et le Chardonnay 🙂 Ce vin est élaboré à partir de 50% de Gamay et 50% de Chardonnay, provenant du Sud Beaujolais, et cultivés selon les principes de la biodynamie. La méthode d'élaboration inclut une macération semi-carbonique de trois semaines, où le Gamay et le Chardonnay sont superposés en couches, suivie d'une macération à l'infusion, sans manipulation comme le remontage ou le pigeage. Il est ensuite mis en bouteille sans ajout de soufre. Après un an d'élevage en cuve émaillée, le résultat est surprenant : un vin rouge vif et facile à boire, parfait pour les amateurs de vins naturels. Tout comme son mentor Jean-François Ganevat, Maylis Bernard adopte une approche minimale dans la vinification de ses vins. Ses cuvées sont embouteillées sans collage, filtration, ni ajout de SO2, préservant ainsi toute l'expression et l'authenticité du terroir.