La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf du Pape Secret de Pignan 2023

La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Les Secrets de Pignan 2023 est une cuvée parcellaire rare qui met à l’honneur l’un des terroirs les plus recherchés de l’appellation : le lieu-dit Pignan. Situé sur des sols sableux juste au nord de Château Rayas, ce secteur est particulièrement réputé pour donner au Grenache une expression d’une finesse et d’une délicatesse remarquables. Le 2023 est élaboré exclusivement à partir de Grenache. Les raisins sont entièrement égrappés puis le vin est élevé pendant 18 mois en cuve inox, sans élevage sous bois. Ce choix permet de conserver toute la pureté du fruit et de laisser le terroir de Pignan s’exprimer sans artifice. Jeb Dunnuck lui attribue l’excellente note de 96/100 et souligne son bouquet de fraise sauvage, de fleurs printanières, de menthe et de terre fraîche. La bouche se distingue par sa pureté, son élégance et sa texture en plusieurs couches, soutenue par des tanins d’une extrême finesse. La production est particulièrement confidentielle : environ 333 caisses seulement pour le millésime 2023. Déjà superbe aujourd’hui, cette cuvée possède également la structure nécessaire pour évoluer jusqu’en 2040. Un Châteauneuf-du-Pape de collection qui démontre toute la noblesse que peut atteindre le Grenache lorsqu’il est cultivé sur les grands terroirs sableux de Pignan.