Domaine de Trevallon IGP Alpilles rouge 2023

Le Domaine de Trévallon IGP Alpilles Rouge 2023 est une nouvelle grande réussite de cette propriété emblématique située sur le versant nord des Alpilles. Fidèle à l’identité historique créée par Éloi Dürrbach, le millésime 2023 repose sur un assemblage à parts égales de 50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Syrah, une association devenue la véritable signature de Trévallon.

Le millésime a été marqué par une sécheresse particulièrement importante, avec moins de 300 mm de précipitations sur l’année. Les vendanges ont débuté le 4 septembre avec la Syrah et se sont achevées le 19 septembre avec le Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent des sols calcaires et argileux extrêmement caillouteux du nord des Alpilles. La vinification reste fidèle à la philosophie peu interventionniste du domaine : vendanges manuelles, grappes entières, sans égrappage ni levurage. L’élevage se poursuit lentement pendant plus de deux ans dans de grands foudres, avec très peu de soutirages afin de laisser les lies accompagner naturellement le vin. Le vin est ensuite collé au blanc d’œuf frais et mis en bouteille sans filtration. Le 2023 possède cette dualité qui fait la réputation de Trévallon : la Syrah apporte chair, épices et caractère méditerranéen tandis que le Cabernet Sauvignon construit la structure et l’allonge. Le fruit est profond, les tanins remarquablement fins et la fraîcheur donne au vin une énergie remarquable. La finale, entre tanins et salinité, est longue et particulièrement salivante. Le domaine considère ses rouges comme de véritables vins de garde et indique qu’après leur première jeunesse, une dizaine d’années est généralement nécessaire pour qu’ils révèlent pleinement leur profondeur.