Anne et Jean-Francois Ganevat De Toute Beauté 2021 magnum

Comme toutes les cuvées de négoce d’Anne et Jean-François Ganevat, "De toute beauté" célèbre le métissage, une union harmonieuse entre un Gamay originaire de sa terre natale et des vieux cépages jurassiens du domaine.

Le Gamay provient de divers terroirs, complété par des cépages oubliés tels que le Petit Béclan, le Gros Béclan, le Geusche, l’Argant, le Peurion, l’Isabelle et l’Enfariné. Les vignes sont cultivées avec soin et respect, et les vinifications, comme toujours chez Monsieur Ganevat, sont naturelles… naturellement !

La vinification se fait par macération semi-carbonique à l’ancienne, à basse température (12-14°C), dans des cuves tronconiques, avec des levures indigènes et sans ajout de soufre.

Cette cuvée "De toute beauté" est composée de 70 % de Gamay et 30 % de cépages jurassiens oubliés. Un vin profond, fruité, doté d’une très belle longueur en bouche.