Rotem et Mounir Saouma Chateauneuf-du-Pape Omnia 2020

Le mariage parfait entre l'élégance du savoir-faire à la bourguignonne du couple Saouma et la puissance des 4 terroirs de Châteauneuf du Pape, 9 lieux-dits sur 5 communes.
Toute cette diversité de terroirs associée aux 13 cépages de l'appellation présents dans la bouteille donne une complexité aromatique à couper le souffle ! La macération se fait à froid en grappes entières et l'élevage pendant 24 mois sur lies en demi-muid et foudre ! Aucun soutirage ! Les lies associées à un élevage sans aucune intervention permettent aux vins de développer leur énergie naturelle et leur fraîcheur mais aussi d’être dotés de cette force tranquille et constante leur permettant de vieillir parfaitement.