M. Chapoutier Hermitage Vin de Paille 1997 375cl

Les amateurs de nectar seront émerveillés par la richesse de ce vin. Les raisins parfaitement matures passent deux mois sur des nattes de paille avant d'être pressés. Il présente une couleur or clair, avec une texture rappelant la mélasse. Malgré un vieillissement intégral en chêne neuf, aucun bois n'est perceptible. Son nez étonnant de truffe blanche révèle des notes de café, de marmelade et de crème brûlée. Extraordinairement dense et épais, avec une acidité sous-jacente étonnamment bonne, c'est un vin remarquable. Malheureusement, seules 100 caisses existent. Il durera 100 ans, mais il sera impossible de résister à sa jeunesse.