ZerOine Cotes du Jura JUCHA blanc 2020

JuCha incarne l'essence pure du Chardonnay jurassien, composé à 100% de raisins provenant de trois parcelles distinctes. Après une fermentation séparée, les moûts sont assemblés avec minutie. Le processus se poursuit par un pressurage direct, suivi d'une fermentation et d'un vieillissement en fûts de chêne de 500 litres pendant 24 mois. À l'image de son mentor, Jean-François Ganevat, Maylis Bernard adopte une approche non interventionniste dans l'élaboration de ses vins. Ainsi, ses cuvées sont embouteillées sans aucun traitement de clarification, de filtration ou d'addition de dioxyde de soufre. JuCha révèle toute la magnificence et l'authenticité du Chardonnay jurassien, dans une expression où le terroir et le savoir-faire du vigneron se conjuguent avec harmonie.